江南知名茶，西湖的龙井，洞庭的碧螺春，口碑载道。乾隆六下江南,天然是为了巡查督导为了游山玩,甚至为了“寻寻爷老子,看看俏妹子”,但不乏也有试试江南名茶的意义。

乾隆巡杭州时，曾在狮峰山茶园摇头摆尾，一杯接一杯地啜饮“色香味形四绝”确当地龙井。喝过以后，余兴未尽，又挥毫题诗，中有“火前嫩，火后老，唯有骑火品最佳”之句,足见乾隆品功底非凡,号称里手。其时茶农为感激这位天子知音体己，就把乾隆“看重”过的十八棵茶树围作“御茶园”，以志纪念。这些茶树至今犹在，明朗前后，枝盛叶茂，茶香萧洒。 乾隆在太边品味了一种叫“吓煞人香”的绿茶后，对其冲泡出来的绿汤澄汁,“一嫩(芽叶)三鲜(色香味)”大加赞美，只是稍嫌其名粗鄙,不入耳。遂据茶叶外样式螺，改称为“碧螺春”。今后碧春，名闻全国。碧螺春的脱俗立名,当与乾隆天子的一解颐一蹙眉大相关联。“扬子江中水，蒙顶山上茶”,后来跟“龙井茶叶虎跑水”并称为茶水双绝。关于如许的绝品,作清闲游的乾隆天然不会轻易视之。这位大清天子到了四川,又是尝, 又是评，硬是把个蒙山山茶喝得有条有理。到了福建,又从容不迫地酌起青茶精品铁观音……乾隆一起游江南，一起呷香，既大饱了眼，又大饱了口福。作为风骚君王,乾隆真会“好享用”。

乾隆不仅品茶,还别具匠心地评水。茶圣陆羽在他的专著《茶经》中曾把煮茶用水分为二十等，此中无锡惠泉名列第二。乾隆则用银斗测水,把全国奇水逐一注入量斗，以轻者为佳，重者为次，竟然垂手可得地评定了名尔座席,并赐北京玉泉为“全国第一泉”、镇江的冷泉为“全国第二泉”,无锡的惠泉为"全国第三"。好此“轻重测定法”，真叫古人后裔临时齰舌莫名!乾隆嗜茶如命，到了暮年，更是到了病茶的境界。85岁高龄时,乾隆作引让步位之举，有大臣叩首面呈道：“国不行一日无君!”乾隆听后，哈哈大笑,这位天子老儿一面捋着银须,一面不无诙谐的说：“君不行一日无茶啊!”乾隆真故意义!