狗牯脑茶是一种弯形的炒青绿茶，使用采摘于清明前后的一芽一叶，经过杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干等工序加工制作而成。

制成的狗牯脑茶外形紧结，白毫显露，芽尖微勾；冲泡后的狗牯脑茶汤色清澈明亮，香气高扬有花香，滋味醇厚，叶底黄绿。

狗牯脑茶得名于其产地狗牯脑山，狗牯脑山海拔约900米，属于亚热带季风湿润气候，狗牯脑山上不仅森林植被丰富，多漫射光，还有着著名的汤湖温泉，泉水热气蒸腾，雾绕山间。土壤以微酸性的麻沙泥土为主，腐殖层深厚，为茶树的生长提供了得天独厚的优良环境。