话藏传释教饮食（材料图）

藏传释教格鲁派鼓起以来，在青藏高原渐渐获得独尊的职位。清代为了抚慰蒙古诸部，对格鲁派更是恩宠有加。因为具备独尊的职位，以格鲁派为代表的藏传释教不事制造，饮食全赖信徒扶养。除服从释教戒律外，饮食与藏族饮食习气略同。

因为青藏高原天气严寒故而其饮食以肉成品和奶成品为主。此中，肉成品以干肉为主，其建造技巧较为简略，将肉切割成条状风干、储藏，食应用时以刀割取即可。乳成品分为乳、酪、生酥、熟酥、醍醐等五级类，是通常的食物。别的，糌粑与酥油茶也属于必备的凝睇。

在庞大的佛事举止和宗教典礼中，格鲁派有其特点的饮食搭配。以青海塔尔寺为例：遇有法台就任，普通举办大型宴会。座席根基按佛位崎岖和僧官职级大小有序分列。座位高大概1尺，长条形，上头铺设华美的藏毯，大法台、活佛、大小僧官分排顺次盘膝而坐。前方安插小方桌和小条桌，桌上摆有茶果珍馐。所说茶果珍馐的品种好似下几种：油炸果、油炸馍（饼子）、蒸馍包子、冰糖、红枣、白糖、葡萄干、核桃、生果糖、梨、苹果、酥油片等。凭据列入宴会者职位的崎岖，自10色以致3色有差。 曹泽峰