人不知,鬼不觉，又到达了春茶开采的节令，少许处所如宜宾等地的早茶曾经鲜活出炉，陆续上市，人们能够尝鲜了。

人们常说“吃茶要新，饮酒要陈”，果然云云吗?春茶平安吗?新茶比陈茶好吗?怎样留存好茶叶?沏新茶用甚么样的水好?这些疑问经常困扰朋友们，本日，咱们一路来探究这些疑问，为您一个个答疑解惑。

春茶病虫害少

现在各地雾霾紧张，大气玷污相对紧张，有人说品茗也不见得是平安靠得住了。农药残留、重金属和无益微生物是茶叶中要紧的不平安成分。

据打听，当前我国在茶园病虫害防治中以应用拟除虫菊酯类农药为主，这些农药难溶于水，经历泡茶而溶入茶汤中的农药非常少，不到干茶检出量的10%。

再者，我国非常多茶区尤为是名优绿茶区，春茶时代因气温较低，病虫害产生少，因此，不需应用农药。

别的，茶叶重金属含量非常要紧的目标是铅含量。重金属在茶汤中的浸出率非常低，好比铅在陆续冲泡3次的环境下，其浸出率惟有18%。我国对茶叶中的重金属含量都有严酷的划定。而茶叶在加工过程当中，都举行了高温炒制或烘焙，根基上不存在无益微生物。

普通来说，我国人均吃茶量每天还不及10克，摄入量非常低，加之茶汤中农药和重金属的浸出率又低，经历吃茶摄入的农药和重金属都不到人体每天允摄入量的5%，因此，品茗是平安的。

春茶不惟有绿茶

非常多人觉得春茶惟有绿茶，实在春茶要紧以芽茶为主，以绿茶为多，其余茶类也会在这个时间段采摘建造。

茶的品种按节令有春、夏、秋茶之分。普通来说，春茶指由越冬后茶树第一次萌生的芽叶采制而成的茶叶，也指昔时5月尾以前采制的茶叶。春茶中，除了诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等出名绿茶外，如安溪铁观音等岩茶采摘时间在4月尾到5月份之间不等，云南班章地区的普洱茶在每一年的3月中下旬就差未几首先采摘了，因此说春茶不惟有绿茶。

新茶就比陈茶好?

生存中，从来有“茶贵新”之说。但不是全部的新茶都比陈茶好。刚采摘下来春茶过于鲜活，不经氧化的多酚类物资和醛类物资含量较多，对胃肠黏膜有猛烈的刺激好处，轻易让饮用者产生肠胃不适。

再者，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芬芳物含量也较高，易使神经体系愉快，饮用者大概产生四肢疲乏、盗汗淋漓和失眠等“茶醉”征象，神经虚弱、心脑血管疾病病人尤应高度鉴戒。

因此，专家发起，春茶买回归后非常好安排一段时间，非常至少应寄放半个月以上，等茶中的多酚类物资主动氧化，对胃肠的刺激低落往后再喝，茶叶口感会更醇厚、回甘会更好、更养胃。如新炒的龙井茶在石灰缸中珍藏一两个月，香味更佳。而普洱茶、六堡茶、茯砖茶、乌龙茶，只有保存恰当，隔年陈茶一样香气馥郁，味道醇厚。

春茶可放冰箱冷藏

春茶是采摘茶树非常鲜嫩的芽叶建造而成，留存了茶叶非常原始的物资与个性，显得分外娇嫩。因此，茶叶的储藏保鲜非常紧张。若留存欠妥，会使茶叶落空鲜活感，使茶叶色、香、味、形具变，低落茶叶的饮用代价。而保存好的茶叶，即便寄放一两年以上，冲泡后，香气依存，味道固定，如新茶普通。

专家说明，茶叶储藏保鲜的四大影响成分是温度、湿度、氧气和亮光，因此，抱负的茶叶储藏保鲜前提是低温、低湿、绝氧和避光。

普通茶叶商品均有包装，茶叶采购回归后，不要拆封，作为家庭储存的茶叶，可干脆放到冰箱内冷藏，往往结果较抱负，若冷冻，则结果更好;作为茶叶产物的仓储，1~5℃的冷藏堆栈是相对经济合适的，可永远连结茶叶品格。

冰箱储藏保鲜茶叶时，一要防备冰箱中异味玷污茶叶;二是茶叶含水量要低，务必是干涸的。寄放茶叶的容器必然要洁净没趣，不与其余食品混放，避免串味而妨碍茶叶的香气。

别的，选购春茶时，牢记不要买太潮的茶叶，不然，茶叶不易留存，非常轻易发霉。

泉水泡茶非常好

泡茶用水应洁净没趣，PH以5.5-7为宜，硬度应小于10度。

水的品种多，以泉水泡茶非常好，其次为纯洁水等;水的硬度以软水佳，硬水中矿物资较多，如水中含铁较多，茶汤变暗或变褐，水中含钙过量，不但使茶汤变暗，并且味道苦楚。水的硬度影响水的PH，茶汤对PH非常敏感，分外是碱性的水，儿茶素会主动氧化，使茶汤光彩变深、变暗，乃至造成红褐色。

咀嚼春天第一杯茶，在茶杯中感觉春的气味，确凿是美好的。读了此文，相关春茶的特色及关联常识，你都明白了吗?