在远古时代，人们采摘茶进行咀嚼，然后将其用于治疗疾病，进一步发展为制作汤，最后慢慢变成饮料。古代文献中有非常丰富的茶记录。最早的记录是“神农尝了一百种草药，每天遇到72种毒药，并喝了茶来解决”。当时，“ tea”一词还没有，但使用了“ tu”。 。

东汉末期，南阳有一个非常著名的医学圣人张仲景。他写了《温热病治疗》，对茶说：“茶在治疗脓血方面非常有效。”也就是说，如果您的胃有不适，拉脓，拉血和喝茶是很有用的。三国时期的著名医生华拓谈论苦茶很久了。经常喝茶可以振奋精神，增强思维能力。唐代大夫陈赞其在《本草补品》中说：“所有药物都是每种疾病的药，所有这些草药都可以治一种病。茶是所有疾病甚至茶的药。可以治愈任何疾病。“