西湖龙井茶叶形似碗钉、扁平秀挺、光滑匀整、翠绿带黄，西湖龙井茶与虎跑泉水并称杭州双绝。经过冲泡的龙井茶汤色翠绿、香气馥郁、甘醇爽口，并有着浓郁的板栗和兰花香气，回味无穷。

西湖龙井的茶叶产地有着得天独厚的自然条件，这里气候温和、四季分明、雨量充沛均匀，特别是采制春茶的时期，细雨蒙蒙、云雾缭绕，西湖龙井产茶区土壤疏松肥沃，含有较多的磷酸成分，有利于茶树的种植与生长。

龙井茶得名于龙井，龙井原名龙泓，位于西湖西面的翁家山也就是现在的龙井村，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人认为此泉与海相通，其中有龙，故称为龙井。龙井茶的名称最早见于元朝虞集《游龙井》诗：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦……”据传乾隆皇帝下江南时，曾到狮峰山下胡公庙品饮龙井茶，印后赞叹不绝，将庙前的十八课茶树封为御茶。