雀舌是中国的一种名茶，根据传统方法采制、处理和品尝。它得到“中国十大名茶”之一的美誉。雀舌通常分为毛峰和芽顶两个品种。 雀舌茶的制作过程非常精细，每一个步骤都需要高度的技巧和经验。茶叶制作开始于春季，在新茶最嫩的时候将嫩芽拼接，这样能够确保各种茶叶在同等条件下生长，最终形成一个整体的外观结构。一旦完成采摘，雀舌茶叶会在室温下晾干并稍微发黄，然后轻轻揉搓几次以释放香气。

此后，这些叶片通过高温和翻动/滚动的方式进行杀青，使其摆脱多余的水分并产生独特的焙香味道。 每次翻动或滚动过程都会小心翼翼地控制时间和温度，在此过程中，茶叶形成了标志性的毛茸或细毫状。 杀青后，茶叶会被晾干、筛选、包装和运送至客户和茶叶爱好者手中。

雀舌茶具有浅黄色、清新的香气和柔和的口感。这种茶水带有淡淡的甜味，质地滑润，主要适合用瓷器茶杯或玻璃杯来品尝。彰显中国传统制茶工艺的价值和深度，在现代流行文化中也拥有一定影响。