合欢壶身扁、口小，壶音频率较高，轻易锁住茶香，合欢壶适用泡甚么茶？适用冲泡重香气的茶叶，好比铁观音、乌龙、武夷岩茶等青茶类。青茶的香型有幽香、浓香和韵香。

幽香型的香气高强，浓馥永远，口感鲜爽、醇正、回甘。浓香型的香气纯洁，带有甜甜的花香、粟香或蜜香，口感醇厚。而韵香型的青茶香味高，回甘好，风韵足。

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武夷岩茶是青茶中的精品，具备怪异“岩韵(岩骨花香)”，同时兼有绿茶的幽香，红茶的甘醇。而大红袍茶是武夷岩茶中之精品，“岩韵”彰着，香气馥郁，有兰花香。大红袍茶非常耐冲泡，泡7～8次仍有香味。要想品味到的大红袍茶的风韵之巅，须用小壶小杯细品慢饮。

而合欢壶这种较扁平的壶形，巩固感实足，正给了武夷茶一身香醇发扬的空间。在往合欢壶灌水的时分，因为壶壁较短，水流天然有了缓冲，再加上壶内的空间狭窄，武夷茶的茶叶更轻易沉稳地浸润于水中，放心地吐尽英华。