明·嘉靖《安化县志》卷五：杂记第69页安化生成出好茶的记叙。

“一方水土，孕育一方风景。”安化这方水土孕育了黑茶">安化黑茶，有显然的地区特性。

安化黑茶对质料的请求、加工技术、花样种类、品格特性、文明底蕴、饮用代价等具备怪异征，具备显然的地区特点，怪异的自然地舆生态宜茶情况孕育了自然品格的质料。

陕西泾阳茶人早在宋朝前后就用安化黑毛茶建造茯茶，为何要来安化进购茶叶质料？晋茶商在明中后期前后为何到达安化办茶？即是看好了这个特定地区有怪异品格的茶叶质料。至迟在宋朝、明朝就有共鸣：“安化生成出好茶”

明·嘉靖《安化县志》卷五：杂记第69页纪录：“宋茶法严甚，邑伊溪中山、资江东坪产茶比异域稍佳。谣云：“宁吃安化草，不吃新化好”，指茶也。山崖水畔，不种而生。人趋其利，奸民乘间唱和啸聚，或至抗巡尉而习不轨。绍兴二十四年（注），黎猛将，淳熙二年，赖文政，皆于是为乱，疯狂杀掠为民患。大帅王侍郎奏于资江龙塘建寨，命将统之，岁一易戍，民赖以安。宋诸寨栅皆险峻之地，寨有团守旧御，以备盗匪。”

陶澍在清·嘉庆20年（1815年）五言古风《试安化茶》（三）诗句：“宁吃安化草，不吃新化好；宋时有此语，至今犹能道。”明·嘉靖《安化县志》记叙和陶澍诗句介绍了“安化生成出好茶”，至迟在宋朝明朝就有共鸣，受到历朝历代的推重和护卫。正由于“安化生成出好茶”，安化一方水土孕育了“安化黑茶”，至迟在宋朝1068～1077年前后就有了建造黑毛茶的工艺，黑毛茶在西北“宜于酥酪”，篾篓或布袋包装的黑毛茶在运输途中偶尔之中发掘了“霉”（实为金花）才有了茯茶，成为西北各民族的秘密之茶，也就在明·嘉靖3年（1524年），“黑茶”之名“仅于湖南安化见之”。

清同治《安化县志》卷十第24页纪录：“安化出茶，邑本地货推此第一”。