湄潭翠芽是未发酵茶，属于绿茶中的扁型名茶，产自于贵州湄江河边，原名湄江茶。湄潭翠芽具备外形扁平滑腻，形似葵花籽，隐毫稀见，光彩绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有鲜活花香，味道醇厚爽口，回味甜蜜，汤色黄绿亮堂，叶底嫩绿匀整等特色。

湄潭翠芽茶，原名湄江茶，因产于湄江河边而得名。创制于1943年，至今已有60多年经历，为贵州省的扁形名茶。主销贵阳、遵义，也销北京、上海和香港等地。作为奉送亲朋，召唤国外朋侪的礼物茶。产地湄江茶产于贵州湄潭县。湄潭县位于贵州北部，天气柔顺，雨雾日多，泥土膏腴，布局蓬松，含矿物资富厚，对茶树发展极为有益。

湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。明朗前后开采，以明前茶品格最好。特、1-2级翠片采摘规范为：一芽一叶初展，芽善于叶，芽叶长度划分为1.5厘米、2厘米、2.5厘米。三级翠片采摘规范为：一芽二叶初展，芽叶长度不跨越3厘米。平时，制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片大概需4万个摆布芽头。采回的芽叶务必分级摊放在透风阴凉处，摊放厚度每平米1-1.2公斤，失水量8%摆布。普通用时3-5小时。

外形扁平滑腻，形似葵花籽，隐毫稀见，光彩绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有鲜活花香，味道醇厚爽口，回味甜蜜，汤色黄绿亮堂，叶底嫩绿匀整。

1、儿茶素类俗称茶单宁，是湄潭翠芽茶特有成份，具备苦、涩味及收敛性。在湄潭翠芽茶茶汤中可与咖啡因连结而缓解咖啡因对人体的心理好处。具抗氧化、抗陡然异变、抗肿瘤、低落血液中胆固醇及低低密度酯卵白含量、按捺血压上涨、按捺血小板凝聚、抗菌、抗产品过敏等成果。

2、湄潭翠芽茶带有苦味，是组成湄潭翠芽茶茶汤味道的紧张成份。湄潭翠芽茶茶汤中，与多无酚类连结成为复合物;湄潭翠芽茶茶汤冷后造成乳化征象。湄潭翠芽茶茶中专有儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的愉快好处减缓而连接，故喝湄潭翠芽茶可使远程开车的人连结思维苏醒及较有耐力。

3、湄潭翠芽茶茶中含有富厚的钾、钙、镁、锰等11种矿物资。湄潭翠芽茶茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食物。可赞助体液连结碱性，连结康健。

湄潭种茶经历深远。唐代陆羽活着界第一部茶叶专著《茶经》中，就有湄潭不但能产茶，并且茶味非常美的叙述。宋朝则有以茶叶为上贡的纪录。现在的湄潭，涌有天下著名的大型茶场和鳞次栉比的屯子茶园。有建立于三十年月末的贵州省茶叶钻研所。