宋朝茶业已有非常大开展，推进了茶叶文明的开展，在文人中发现了职业品茶社团，有官员构成的“汤社”、释教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事构造，宫阙用茶已分品级。
茶仪已成礼法，赐茶已成天子羁縻大臣、眷怀亲族的紧张手法，还赐给国际使节。至于基层社会，茶文明更是生气生动，有人迁移，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，订婚时要“下茶”，成婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变更。
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