地处湘西北的著名旅行胜地桃花源，不但风物美丽，更有风韵实足的著名特产擂茶。擂茶，古时分朋友们称为“三生汤”。它是一种用 大米、生姜、茶叶三种原料为主制成的一种饮品。建造设施相对简略 ，将洗净的生姜、经水泡后的上好绿茶、炒至五老到的大米备齐，放 在陶制的擂钵里，用山苍籽树棒槌将其逐渐擂成浆汁状“擂茶脚子” 。由于山苍籽树本身具备一种特另外芬芳，因此，由它擂成的“脚子 ”中，便分泌着那专有芬芳气息，“脚子”也因此不会寄放数日而 改革变味。　　冲服擂茶的设施很考究：主要，有须要待宾客出席以后才放上茶 碗。其次，在碗里放进半汤匙“擂茶脚子”和小批食盐（爱甜食者可 放入糖），再用小批开水倒入碗内将“脚子”及盐（或糖）化淡。接 着壶高提，水迅速冲，让水在碗里冲成旋涡，使“脚子”在漩转的水中 自然冲匀。现在，全部碗面冒起的缕缕清香扑鼻而来。趁热喝上两口 ，顿觉宇量豁达，肝脾舒适。而后，细品慢咽，香、辣、咸（甜）、 涩四味齐备，异香良久。一碗擂茶下肚，理科筋骨舒张，精神抖擞。 由于茶叶、生姜具备解表、驱寒湿、健脾胃的效能，因此擂茶又有药 用、强身之结果。　　另外，喝擂茶时还要辅之以“压桌”，也即是伴之 少许杂食，如薯片、黄豆、花生、洋姜、刀豆、糯米粑粑……云云才 称得上是享受。