中国传统，茶与释教干系极为亲切，很多高僧均通达茶事，唐朝诗僧皎然即是其一。他写过很多茶诗，此中论及茶效有一篇名为《吃茶歌消崔石使君》，诗中曰：“越人遗我浆。一饮涤昏寤，情思开朗满宇宙;再饮清我神，忽如飞雨洒清尘;三饮便得道，何必苦心破烦脑。此物高傲世莫知，众人喝酒徒自欺。……”墨客把浙江嵊县产的剡溪茶比作永生不老药“琼蕊浆”，这固然有所浮夸，但也写出了墨客一饮二饮三饮以后的精力感觉。

　　唐朝文学家、墨客柳宗元，也写过少许茶诗，此中《撰上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》一首五言诗，好似下诗句：“……涤虑发真照，复原荡昏邪。犹同甘露饭，佛事薰毗耶。咄此蓬瀛侣，无乃贵流霞。”墨客对茶之成果予以高度评估，并浮夸地将茶比作仙人的朋友，颇为感人。

　　唐朝闻名的书法家颜真卿在《月夜啜茶诗》中赞茶功曰：“流华净肌骨，疏瀹涤心源。”表白了他对茶叶成果的体味。