武夷岩茶是中国古代名茶，具备绿茶之幽香，红茶之甘醇，独具岩韵(岩骨花香)品格特性，是中国乌龙茶中之精品。尤以大红袍非常为闻名。在这里，咱们经历八张图来打听一下武夷岩茶：

一、甚么是武夷岩茶

国标界说：武夷岩茶，产于武夷山市风物区局限，由本地古代树种(包含水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。)，经由武夷岩茶加工工艺建造而成。

两武夷岩茶的产地局限

按国标来讲，岩茶产地局限包含东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区局限。按盛行的山场概念，武夷岩茶依生态前提分为正岩茶、半岩茶和洲茶，外山茶。此中正岩区堪称岩岩有茶，此中三坑两涧非常为闻名，别的坑涧也是各有特色。

三坑两涧。三坑：牛栏坑、慧苑坑、倒水坑亦说大坑口。两涧：悟源涧、流香涧。

三、武夷岩茶发展情况

四、那些年咱们喝过的岩茶

武夷岩茶不是一种，是一大类茶，家属巨大。凭据林馥泉1943年的观察，仅“慧苑岩”茶树种类有280种。

1.拼配大类

① (商品)大红袍：上个世纪八十年月，研制出商品大红袍。它要紧由纯种大红袍等武夷岩茶中品质优秀者拼配而成。

②水仙系列：外形，条索壮结;味道，浓爽鲜锐;叶底，嫩软亮。

③肉桂系列：光彩，油润、砂绿明;汤色，金黄清晰亮堂;叶底肥厚软亮。

2.名丛系列：

名丛指天然品质优秀，具怪异样式的茶树单丛，是从大批“菜茶”种类中经由永远选育而成。现有武夷岩茶中闻名的四台甫丛是(纯种)大红袍，水金龟，白鸡冠，铁罗汉。

3.奇种： 由本地的菜茶种类采制而成。

五、武夷岩茶的工艺

古代武夷岩茶工艺，大抵分为：晒青→(凉青、摇青)→达成→揉捻→烘干(初烘、摊凉、复烘)→毛茶(捡剔)。

六、岩茶品饮

备器—温壶—投茶—冲水—出汤—分杯

七、岩茶品鉴

八、涨架势