中国茶文化总的头脑趋势是酷爱人生和和乐感的，而释教精力夸大的是苦寂。释教作为外来文明，自汉朝传入中国。其时被宫阙、贵族用来祈福、祈寿、求多子多孙或保国度悠闲。

佛人吃茶最先是在晋朝。南北朝事，释教被统治者用来麻醉老庶民。作为统治术，今后历代皇朝都乐于行使，释教所以开展，并发现差别学派系统。释教禅宗主意圆滑，能与别的古代文明相调和，从而使唐朝茶文明得以迅猛开展，并使吃茶之风在天下盛行至今。释教在茶中溶进＂偏僻＂头脑，茶人有望经历吃茶把本人与山川、天然融为一体，在吃茶中美妙的韵律、精力释放。在茶中获得精力寄予也是一种＂悟＂，说吃茶可得道，茶中有道，佛与茶便结合起来。中国＂茶道＂二字首先由禅僧提出，这便把吃茶从身手进步到精力的高度。唐宋梵刹常创办大型茶宴。茶宴上，要谈佛经与茶道，并赋诗，把释教清规、吃茶谈经与梵学哲理、人生望都融为一体，开发了茶文明的新路子。在民间茶礼方面，朝廷茶仪难以效仿，禅院茶礼轻易为普通老庶民接管，所以释教的影响较大。

释教的原始教义是腻烦人身，鄙薄制造任务。和尚的生存起原是寄托乞讨和檀越的救济，魏南北朝期间释教郁勃，同时因社会动乱导致大批游民和尚流入庙宇。无寺可居的游民就成了游僧。至禅宗三祖僧璨早在对道信传法时解说：＂华种虽因地，从地种华生，偌无人下种，华地尽无生。＂介绍再肥大的地，无人耕作也就没有收成。在他的影响下，和尚们首先执行＂作＂、＂坐＂并举，这是革新性的创举，和尚们除了打坐外还需劳作，以任务办理用饭疑问。因而莳植茶树、采摘茶叶、建造名茶、吃茶等就融入佛事举止，坐禅，作为释教和尚的修行技巧，请求单独一人而坐，头正背直，不动不摇，不委不倚，更不可以卧床就寝，还划定过午不食，不喝酒不食荤，因而既能提神醒脑、又有清心性修行的茶成为和尚必不行少的饮料，吃茶有助于参禅、面壁憬悟的神妙功效，为许多和尚所承认。唐朝《封氏闻见录》载 ：＂学禅务于不寐，又不夕食，皆许其吃茶。人自怀伽，随处煮饮，今后转相仿效，遂成习俗。＂ 又唐墨客杜牧的：＂本日鬓丝禅塌畔，茶烟轻扬落花风＂活泼刻画了老衲煮茶时闲静考究的景象。

吃茶在大小寺庙的流行，和尚增强对茶叶采制的钻研，因而发现历代名山大川寺庙知名茶的征象。如碧螺春，产自江苏洞庭山的碧螺峰，原名＂水月茶＂，首先又洞庭山川月院山僧制得。武夷岩茶，为武夷寺禅僧建造的最好。君山银针产于君山白鹤寺。贡茶紫笋产于祥瑞寺。黄山毛峰长在松合庵等等所在多有。

吃茶与释教的结合，极大的推进了茶文明的开展，旧书纪录唐宋的古寺都设有＂茶堂＂、＂茶寮＂，和尚们都在这里谈论佛理禅道，探讨经论，召唤檀越来宾，啜饮香茗，法堂左上角吊挂着＂茶鼓＂，伐鼓招集众僧吃茶。宋林逋《西湖诗春日诗》中的＂春烟庙宇敲茶鼓，落日楼台卓酒旗＂和《宋诗钞》陈造的诗句＂茶鼓适敲灵鹫院，斜阳欲压锗斫城＂，刻画了茶鼓声下庙宇的幽雅意境。庙宇中专事烧水煮茶、献茶款客的叫＂茶头＂，另有＂施茶僧＂专为游人惠施茶水，庙宇茶也有很多项目，如供奉佛祖的＂奠茶＂，根据受戒年限先后啜饮的＂戒腊茶＂，全寺和尚共饮的＂普茶＂．和尚夙兴先吃茶后佛事，每天需在佛前供茶，供茶、点茶、点汤后来均归入释教的仪规。