在众多茶叶中，有“茶中香水”美誉的单丛凭借馥郁的香气、丰富的香型拥有了不少追捧者。

不少茶客在第一次接触单丛茶时都会沉醉在它香馨的茶香中。

这时就有茶友好奇：单丛茶这么香?香从何而来?

单丛茶香气香型的形成与其茶树品种、地理环境、制作工艺有着密切的关系。

茶树品种

——“品种香”

单丛是在凤凰水仙群体品种中选拔的优良单株，由于不同的单株在原始群体的生长形态之中进行自然杂交变异，因此就造成了每一株之间的内含物质和芳香物质的比重不同，也就是风味不同。

地理环境

——“地域香”

广东省潮州市地区，海拔在400—1300米，地形复杂，高山环抱，峰峦重叠，气候温暖，雨水充足，优越的地理环境利于茶叶化合物的累积，尤其芳香类物质较多。

且不同的海拔也会影响茶叶香气形成，唐颢对潮安县凤凰镇茶区5个位于不同海拔区间的凤凰单丛进行研究，发现不同海拔高度的茶园，其生态环境条件有较大差异，主要体现在气候(光、温、空气湿度)、土壤、水分、植物群落等方面，这些因素的差异会影响到茶叶香味品质的形成。高海拔地区的茶园所产的茶叶比低海拔地区的茶园所产的茶叶品质优异。

制作工艺

——“工艺香”

单丛的制作工艺复杂，在制作过程中香气的形成主要集中在“晒青、做青、烘培”这三道工序。

晒青：适度的晒青可使单丛茶香高幽远，味醇回甘，未经晒青的单丛茶香低、味苦、汤色浑暗。

做青：是茶叶形成色、香、味的关键工序。做青过程中茶叶受机械力作用，叶缘细胞部分组织受损伤，促使多酚类化合物氧化、聚合、缩合，

产生有色物质并促进芳香化合物的形成。

烘培(干燥)：是茶叶加工的最后工序，对茶叶的香气、滋味有着重要的影响。干燥使成茶的含水量得到控制耐储存的同时也增强了茶香。

好茶的制得，是天、地、人三者配合，金帆本着弘扬广府茶文化，让更多人品上广东茶的理念，推出金帆单丛茶。

本品甄选广东省潮州市凤凰山高海拔春茶为原料，按照传统工艺精制而成。

成品条索重实，色泽乌润，干香浓郁;香气清高细锐，具幽雅花香;汤色蜜黄明亮;滋味甜爽柔滑，汤香饱满，韵味悠长;叶底叶质柔软、润亮。是一款品质优异的广府茶!