黑茶为什么砖茶含有更多的茶梗？在砖茶的加工和储存过程中，后发酵需要一定的温度，湿度和氧气条件，以提高茶的质量。它包含一定量的茶梗，可增加砖体的间隙。间隙可确保充足的氧气，有利于品质的形成。传统的砖茶含有更多的茶梗。随着人们对黑茶的关注和加工工艺的改进，近年来不仅加工砖茶的原料有所增加，而且茎的含量也低于传统砖茶。

实验证明，如果茯砖茶茎含量太低，砖体将太紧并会影响透气性，不利于细菌的生长和繁殖。 。因为cristatum是一种需氧真菌。另外，一定的秸秆含量有利于砖中水分的排出，也有利于提高砖的结构强度和强度。

国家质量监督检验检疫总局关于安化市茎干含量的公告（2010年第29号）有明确规定：天健，茎干≤5％；龚江，茎含量≤8％；茎尖，含茎≤15％；黑砖：含有8％至18％的秸秆；瓦：含有8％至18％的茎；富砖：含茎15％〜18％； Anhua 千两茶：茎≤5％。